Libros de la provincia de El Oro

Sabores y Saberes de la Cocina Zarumeña

Zaruma

Gastronomía

Publicación: 2009

641

Es una obra dedicada a preservar y difundir la tradición culinaria del cantón Zaruma. A partir de una investigación sustentada en testimonios y conocimientos transmitidos entre generaciones, reúne más de ochenta recetas tradicionales, junto con técnicas, utensilios y costumbres vinculadas a su preparación. Más que un recetario, presenta la cocina como una expresión de la memoria, la identidad y el patrimonio cultural zarumeño.